Ingredientes
500 g de farinha de trigo
5 ovos
2 colheres (chá) de sal
Modo de preparação
Disponha a farinha numa superfície plana, e faça um furo no meio, do tamanho de um punho fechado.
Bata ligeiramente os ovos, com um garfo, e adicione ao centro da farinha com cuidado.
Acrescente o sal e mexa bem com as mãos.
No início, a massa vai ficar nas mãos, mas ao continuar a misturar e amassar, ela vai incorporando. Se necessário, polvilhe com um pouco mais de farinha, só o necessário para poder modelar a massa.
Em seguida, divida a massa em 4 partes para facilitar o trabalho.
Monte a máquina para massas e polvilhe um pouco de farinha nos rolos, para que a massa não fique colada. Seleccione a altura 6 e comece a passar a massa 3 vezes, até que achate bem. Em seguida, diminua para o número 5 e passe a massa mais duas vezes. Vá diminuindo os números até chegar ao número 2 ou 3, dependendo da espessura desejada.
Corte no formato que desejar e polvilhe farinha na massa já cortada para não agarrar.
Cuidadosamente, transfira para uma forma grande e polvilhada com farinha, e deixe secar por aproximadamente 30 minutos.
Cozinhe a massa em água abundante com sal e sirva com o molho de sua preferência. Lembre-se que a massa caseira cozinha mais rápido que a massa industrializada.
Dica
Lembre-se, a proporção é sempre de 100 g de farinha e um ovo por pessoa.
Dica
Caso queira uma massa mais amarelinha, substitua os 5 ovos por 10 gemas.
Bom apetite :)
Nenhum comentário:
Postar um comentário